豚肉と大根の煮つけ
材料 (4人分) 豚肉 300g 大根 中 1本 (大なら 1/2本) 青ねぎ 2本 土生姜 20g 赤とうがらし 少々 スープ 2カップ 醤油 大さじ 4 酒 大さじ 2 砂糖 大さじ 2 ごま油 大さじ 1 作り方 1. 大根は厚めの輪切り。 青ねぎは、4cm長さ。 土生姜は皮をむいて、薄切りにします。 2. 鍋にサラダ油(またはラード)を熱し、 赤唐辛子の小切りを入れ、 豚肉を加えて炒めます。 3. さらに、大根、土生姜、青ねぎを加えて炒め、 スープ(私は中華ブイヨンを使って取りました)を加え、 醤油、酒、砂糖、ごま油で味付けし、 大根がやわらかくなるまで煮ます。 |