キャロットケーキとアイシング
先日、カナダから来られている方のホームスタイルスイーツの講習会で、
4種類のスイーツの作り方を教わりました。
マシュマロとチョコレートを使ったお菓子、リンゴとイチゴを使ったアップルクリスプ、
マッドクッキー、キャロットケーキです。
その中で、
キャロットケーキとその上に乗せるアイシングがおいしかったので
我が家で再度作って見ました。
材料にかなりのオイルを使いますので、
それが頭にあるせいかカロリーを気にする私には
食感がずいぶん重く感じられましたけど、
夫や息子、それにお嫁ちゃんは、おいしいと言ってペロリと食べました。
それなら紹介してもいいかな・・・と思いましたのでレシピを・・・
材料の量は少しアレンジしました。
キャロットケーキ 材料 (4人分) 小麦粉 1 カップ ふくらし粉 小さじ 1 重曹 小さじ 1 塩 ひとつまみ シナモン 小さじ 1 砂糖 1 カップ 卵 2個 サラダ油 100cc 人参 すりおろしたもの 2 カップ (2本) クルミ 細かく切ったもの 適宜 作り方 1. オーブンは175℃に温めておきます。 2. 小麦粉・ふくらし粉・重曹・塩・シナモンをふるいにかけます。 3. 材料をわきに置きます。 4. 大きなボールに砂糖と卵を入れ、とろみがつくまで混ぜます。 5. 油を入れてかき混ぜます。 *オリーブオイルはかなり重くなるので 使わないこと! サラダオイルかエコナのような軽い油に 限ります。 ケーキのしっとり感を出す為に使います。 6. 少しずつ (2) の材料を入れます。 7. すりおろした人参とクルミを入れてかき混ぜます。 8. 材料を型に流し込み30分から40分ぐらい焼きます。 |
クリームチーズアイシング これは、キャロットケーキの上にかけて食べます。 材料 クリームチーズ 1 カップ 砂糖 半 カップ 塩 少々 (ひとつまみぐらいかな) バニラ 適宜 ホイップクリーム 200cc 作り方 1. 小さいボールにホイップクリームを入れ、 とろみがつくまで泡立てます。 2. 大きいボールにクリームチーズ・砂糖・塩・バニラを入れます。 3. なめらかになるまでかき混ぜ、ホイップクリームを入れて 続けてかき混ぜます。 4. キャロットケーキの上に薄く塗ります。 (キャロットケーキが熱いとアイシングが溶けますので、 ケーキが冷めてからのせます。) 5. 出来上がり〜♪ |
意外と簡単に作れます。
このアイシングはとってもおいしいです。
アイシングをぬることによってオイルのしつこさは
なくなるような気がします。
ケーキのお好きな方は是非作ってみてください。
2005・6・17
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