さつま芋キンツバの作り方
材料（６個分） さつま芋 １本（皮を除いて２００ｇ） A) 砂糖 大匙 ２～３ B) 薄力粉 大匙 ３弱 サラダ油 少量 |
作り方
① さつま芋は皮を厚めにむき、一口大に切り、水にさらして水気を切る。
② 鍋に①とたっぷりの水をいれてやわらかくなるまでゆでる。
ザルに上げて水気を切り、鍋に戻しいれて、再び火にかけ、水分を飛ばす。
③ ②をフォークなどでつぶし、（A）を加えて混ぜ合わせ、６等分し、四角に形を作る。
④ ボウルに（Ｂ）を混ぜ合わせる。
⑤ ③の一つの面に④をつけ、薄く油をひいて温めたフライパンで乾かすように焼く。
残りの５面も同様に④の衣をつけては焼いて乾かし、乾いたら別の面に衣をつけて焼くを繰り返す。
（フライパンの代わりに、ホットプレートを使うと、油を使わなくてもいいし、焼きやすいかも）
