カリンゼリーの作り方
水できれいに洗い、半分に切って、中の種を取りだす。
傷んだ部分や、腐敗している部分があれば取り除き、あらく切る。
適当な大きさに切ったカリンを茹で、皮を取り除く。
ミキサーにかける。
鍋に材料のカリンと6割の砂糖を入れて煮、ジャムを作る。
出来上がったジャムをパットに入れて冷蔵庫で冷やし、羊羹のように棒状に切り、
数日間天日で自然乾燥させる。
乾燥したゼリーを切り、グラニュー糖をまぶす。
このゼリーは、そのまま食べてもおいしいけど、ティーカップに入れて、
お湯をそそぎ、カリンティとして飲んでもおいしい。
風邪気味の喉にもきっといいと思う。