寒い日には、コトコトと煮込んだ
温かい食べ物が食べたくなりますね。
私は玉葱が大好きなので、
この玉葱を使った煮込み料理・・・ポトフ・シチュー・肉詰め等など・・・
をよく作ります。
ピーマンの肉詰めはケチャップ味で、
玉葱の肉詰めはスープ味にします。

　玉葱の挽き肉詰めスープ煮

材料　（４人分） 　　　玉葱　　　　　　　　　　　　４個 　 　　　合挽肉　　　　　　　　　　100ｇ 　　　パン粉　　　　　　　　　　大さじ　２ 　　　小麦粉　　　　　　　　　　大さじ　１ 　　　卵　　　　　　　　　　　　　1/2個 　　　塩　　　　　　　　　　　　　適宜 　　　コショウ　　　　　　　　　　　〃 　　　お醤油　　　　　　　　　　　 〃 　　　スープ　　　　　　　　　　４カップ半

　
　
　　　　　　　　　　　作り方

　　　　　　　　　　　1.　玉葱は皮をむいてヘタを取り、丸のまま固ゆでにして、
　　　　　　　　　　　　　中央をスプーンでくりぬきます。
　　　　　　　　　　　　　スプーンの柄の方で芯を切るようにすると取り出し易い。

　　　　　　　　　　　2. 　挽き肉はボールに入れて、よく混ぜ合わせ、パン粉、
　　　　　　　　　 　　　　小麦粉・溶き卵を加えて、塩・コショウで味付けします。

　 　　　　　　　　　 3.　　玉葱の内側に、小麦粉を振って、挽き肉をつめる。

　 　　　　　　　　　 4.　　鍋にスープを煮立て、玉葱を入れて、弱火で約２０分位
　　　　　　　　　　　　　　中身が出ないように、静かに煮込む。

　　　　　　　　　　 5.　　途中丁寧にアクをすくい、塩・コショウ・お醤油で
　　　　　　　　　 　　　　スープの味を整える。
　　　　　

　　　　　　　　　　　これを応用して、スープに白菜を加えたり、じゃが芋や人参を加えてもおいしいです。
　　　　　　　　　　　スープの味付けはお好みでどうぞ。



　　　　　　　　　　　　　　　　　



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