材料 （２人前） 鶏もも肉 260ｇ 玉葱 30ｇ 塩・ 胡椒 少々 醤油 大匙 1 生姜汁 小さじ 1 片栗粉 砂糖 酢 作り方 鶏もも肉一枚（２５０ｇ）は、３ｃｍ角に切り、塩、こしょう各少々、酒、醤油各大匙1、 生姜汁小さじ1をまぶし、 １０分おきます。 ザルにあげて汁気を切り、片栗粉大匙２をまぶします。 １７０度の油で、３，４分揚げます。 玉葱1/2個（３０ｇ）は薄切りにし、水にさらします。 鍋に砂糖、酢各大匙1、醤油小さじ２、片栗粉大さじ半杯、水半カップを入れて、 混ぜながら煮立て、甘酢あんを作り、揚げた鶏をからめ、皿に盛ります。 玉葱を散らします。 |
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